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🍽️ Trucha salmón marinada

128 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. No precalientes el horno, ya que no vas a hornear el pescado.
  2. 2. Coge un mortero y machaca las bayas de enebro y la sal de forma gruesa.
  3. 3. Lava el eneldo a fondo y sécalo con una toalla de cocina.
  4. 4. Pica el eneldo seco en trozos muy pequeños.
  5. 5. Pela el jengibre y pícalo también fino.
  6. 6. Mezcla las especias machacadas, el eneldo picado, el jengibre y el azúcar en un bol pequeño.
  7. 7. Coloca los filetes de trucha salmón con el lado de la piel hacia abajo en un bol más grande.
  8. 8. Distribuye la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes.
  9. 9. Lava una naranja a fondo.
  10. 10. Corta esta naranja en rodajas finas.
  11. 11. Exprime la segunda naranja y recoge el zumo.
  12. 12. Coloca las rodajas de naranja sobre los filetes sazonados.
  13. 13. Vierte el zumo de naranja uniformemente sobre el pescado y las rodajas.
  14. 14. Cubre el bol firmemente con film transparente.
  15. 15. Pon el bol en la nevera.
  16. 16. Deja que el pescado se marine durante 2 a 3 días.
  17. 17. Dale la vuelta a los filetes varias veces durante este tiempo para que se impregnen uniformemente.
  18. 18. Saca los filetes del bol una vez transcurrido el tiempo de marinado.
  19. 19. Retira con cuidado el resto de la marinada y las rodajas de naranja.
  20. 20. Corta la carne en rodajas finas directamente despegándola de la piel.
  21. 21. Espolvorea las rodajas servidas con eneldo fresco.
  22. 22. Sirve el pescado inmediatamente en platos.

Nutrición por ración