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🍽️ Calabacín fresco con hierbas en frasco

1698 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en rodajas uniformes.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla con agua y un poco de sal.
  5. 5. Cocina brevemente las rodajas de calabacín en el agua salada hirviendo (esto se llama escaldar).
  6. 6. Saca inmediatamente el calabacín del agua y ponlo en agua fría para detener el proceso de cocción (enfriar).
  7. 7. Deja escurrir bien el calabacín.
  8. 8. Rellena los frascos preparados y limpios con las rodajas de calabacín escurridas.
  9. 9. Desprende las agujas del romero de las ramitas.
  10. 10. Calienta ligeramente la mitad de la cantidad de aceite necesaria junto con las agujas de romero.
  11. 11. Vierte el aceite de romero tibio sobre el calabacín en los frascos.
  12. 12. Rellena los frascos con el aceite restante hasta que el calabacín esté completamente cubierto.
  13. 13. Cierra los frascos bien apretados.
  14. 14. Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración