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🍽️ Brochetas de pollo con naranja y ensalada fresca

276 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el filete de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta el filete a lo largo en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  4. 4. Ensarta las tiras de pollo en forma de onda en cuatro brochetas largas de madera.
  5. 5. Coloca las brochetas en una fuente de horno rectangular.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  8. 8. Pela dos naranjas en grosor, de modo que se elimine completamente la parte blanca amarga.
  9. 9. Corta con cuidado los gajos de la fruta entre las membranas.
  10. 10. Recoge el jugo que sale en un bol.
  11. 11. Coloca los gajos de naranja cortados en un plato y resérvalos.
  12. 12. Corta la tercera naranja por la mitad.
  13. 13. Exprime las mitades de naranja.
  14. 14. Mide 70 mililitros de jugo.
  15. 15. Añade el jugo medido al resto del jugo en el bol.
  16. 16. Lava el tomillo.
  17. 17. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  18. 18. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  19. 19. Añade el pimentón, la pimienta de cayena y la canela al bol con el jugo de naranja.
  20. 20. Añade el ajo picado y las cebollas a la marinada.
  21. 21. Condimenta la marinada con sal y pimienta.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes con el jugo de naranja.
  23. 23. Vierte la marinada uniformemente sobre las brochetas de pollo en la fuente.
  24. 24. Deja que las brochetas se marinen durante unos 20 minutos.
  25. 25. Mientras tanto, limpia la rúcula.
  26. 26. Lava la rúcula.
  27. 27. Escurre la rúcula o sacúdela para eliminar el exceso de agua.
  28. 28. Lava los tomates cherry.
  29. 29. Corta los tomates cherry por la mitad.
  30. 30. Saca las brochetas de pollo de la marinada.
  31. 31. Coloca las brochetas en un plato.
  32. 32. Añade una cucharada de aceite a una sartén antiadherente.
  33. 33. Calienta el aceite en la sartén.
  34. 34. Vierte el resto de la marinada en la sartén caliente.
  35. 35. Haz reducir la marinada hasta la mitad de la cantidad original.
  36. 36. Vierte el líquido reducido en un bol pequeño.
  37. 37. Limpia bien la sartén.
  38. 38. Añade el aceite restante a la sartén.
  39. 39. Calienta el aceite de nuevo.
  40. 40. Fríe las brochetas de pollo por todos lados durante unos 6 minutos hasta que estén doradas.
  41. 41. Distribuye la rúcula, los gajos de naranja y los tomates en una bandeja grande.
  42. 42. Deja que la marinada en el bol pequeño se enfríe.
  43. 43. Rocía la marinada enfriada sobre las verduras.
  44. 44. Coloca las brochetas de pollo calientes sobre las verduras.

Nutrición por ración