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🍽️ Pollo al horno con miel y soja, con arroz al limón

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de miel líquida
• 3 cucharadas de salsa de soja clara
• Pimienta
• 800 g de muslos de pollo (4 muslos de pollo)
• 1 limón ecológico
• 1 diente de ajo
• 50 g de cebollas (1 cebolla)
• 600 ml de caldo de verduras clásico
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 250 g de arroz largo
• 30 g de aceitunas negras (sin hueso)
• 30 g de aceitunas verdes (sin hueso)

Preparación

1. 1. Mezcla la pasta de tomate, dos cucharadas de agua, la miel, la salsa de soja y una pizca de pimienta en un cuenco pequeño hasta obtener una marinada homogénea.
2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
3. 3. Quita la piel a los muslos de pollo y colócalos sobre la bandeja preparada.
4. 4. Cubre los muslos de pollo uniformemente con la marinada.
5. 5. Deja que los muslos de pollo se marinen durante diez minutos.
6. 6. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (a 160 grados con ventilador o a nivel de gas 2-3).
7. 7. Hornea los muslos de pollo en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.
8. 8. Lava un limón bajo agua caliente y sécalo.
9. 9. Pela con un pelador una tercera parte de la cáscara del limón en tiras finas.
10. 10. Corta la cáscara del limón en tiras finas.
11. 11. Pela un diente de ajo y una cebolla.
12. 12. Corta la cebolla por la mitad y córtala en tiras finas.
13. 13. Pica el ajo finamente.
14. 14. Añade las tiras de cebolla, el ajo picado y la cáscara de limón a una olla.
15. 15. Añade el caldo de verduras y ramitas de tomillo fresco.
16. 16. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
17. 17. Añade el arroz a la olla y lleva todo a ebullición de nuevo.
18. 18. Baja el fuego, tapa la olla y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
19. 19. Escurre las aceitunas.
20. 20. Corta las aceitunas en gajos.
21. 21. Retira el arroz del fuego y mezcla los trozos de aceitunas.
22. 22. Condimenta el arroz al gusto con sal y pimienta.
23. 23. Saca los muslos de pollo asados del horno.
24. 24. Sirve el arroz en los platos y coloca los muslos de pollo encima.
25. 25. Corta el limón restante en rodajas finas.
26. 26. Decora los muslos de pollo con las rodajas de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 522
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 53 g