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🍽️ Filetes de trucha en marinada fresca de limón

226 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de trucha (6 filetes de trucha)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 kg tomates
• 1 bulbo hinojo
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cdta granos de pimienta negra
• 1 cdta semillas de cilantro
• 1 cdta semillas de hinojo
• 2 cda zumo de limón
• 5 cda vinagre de vino blanco
• 500 ml vino blanco seco
• sal
• pimienta recién molida
• 1 pizca azúcar

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Pela los dientes de ajo y córtalos en lonchas finas.
3. 3. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo, quítales la piel, córtalos por la mitad, quítales el corazón y córtalos en cubos pequeños.
4. 4. Lava el hinojo, quítale los tallos duros y córtalo en lonchas finas. Reserva las hojas verdes del hinojo para más tarde.
5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe los granos de pimienta, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo junto con el ajo, las cebollas y el hinojo durante unos 5 minutos. Añade los tomates, vierte el zumo de limón, el vinagre y el vino, sazona con sal, pimienta y azúcar y deja que la mezcla hierva.
6. 6. Coloca los filetes de trucha uno al lado del otro en un plato hondo. Vierte la marinada caliente por encima, tapa el plato y mételo en la nevera durante toda la noche. Decora los filetes terminados con las hojas de hinojo reservadas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 226
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g