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🍽️ Frijoles anchos frescos con apio y limón

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Frijoles anchos frescos con apio y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar los frijoles anchos congelados.
  2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los frijoles en un bol.
  3. 3. Deja reposar los frijoles brevemente en el agua caliente.
  4. 4. Escurre los frijoles en un colador y déjalos escurrir.
  5. 5. Enjuaga los frijoles bajo agua fría.
  6. 6. Separa con cuidado los granos de los frijoles verdes de sus cáscaras claras.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.
  12. 12. Añade las cebollas y el ajo a la sartén caliente.
  13. 13. Sofríe las verduras a fuego medio.
  14. 14. Remueve a menudo.
  15. 15. Sofríe las verduras durante dos o tres minutos, hasta que estén translúcidas.
  16. 16. Añade los frijoles anchos preparados a la sartén.
  17. 17. Añade cinco cucharadas soperas de agua.
  18. 18. Cubre la sartén con una tapa.
  19. 19. Cocina los frijoles a fuego medio durante tres o cuatro minutos.
  20. 20. Retira los frijoles anchos de la sartén.
  21. 21. Transfiere los frijoles a un bol separado.
  22. 22. Lava bien el apio de tallo.
  23. 23. Retira las fibras filamentosas del apio.
  24. 24. Reserva las hojas verdes del apio.
  25. 25. Corta el apio en rodajas muy finas.
  26. 26. Añade las rodajas de apio a los frijoles en el bol.
  27. 27. Ralla lascas finas de parmesano con un pelador.
  28. 28. Exprime el limón directamente sobre las verduras.
  29. 29. Añade las lascas de parmesano a la mezcla de verduras.
  30. 30. Añade el resto del aceite de oliva.
  31. 31. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  32. 32. Condimenta la mezcla generosamente con pimienta.
  33. 33. Mezcla bien todos los ingredientes.
  34. 34. Deja reposar el aderezo durante quince o veinte minutos.
  35. 35. Lava las hojas de apio reservadas.
  36. 36. Seca bien las hojas.
  37. 37. Pica las hojas de apio de forma gruesa.
  38. 38. Incorpora las hojas de apio al guiso de frijoles y apio.
  39. 39. Prueba el plato y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
  40. 40. Sirve el plato.

Nutrición por ración