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🍽️ Berenjenas encurtidas

136 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
  3. 3. Espolvorea generosamente las rodajas con sal.
  4. 4. Deja las berenjenas saladas reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.
  5. 5. Enjuaga bien las rodajas de berenjena después.
  6. 6. Seca las rodajas con un paño de cocina.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Dora las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén doradas.
  9. 9. Retira las rodajas doradas de la sartén.
  10. 10. Coloca las berenjenas sobre un paño de cocina para absorber el exceso de grasa.
  11. 11. Dora las hojas de salvia en la grasa de fritura restante hasta que estén doradas.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Mezcla el ajo picado con las hojas de salvia doradas.
  15. 15. Añade el vinagre balsámico a la mezcla.
  16. 16. Sazona la marinada con sal y pimienta.
  17. 17. Coloca las rodajas de berenjena doradas en un plato.
  18. 18. Riega las berenjenas con la marinada de vinagre.
  19. 19. Coloca el plato en la nevera.
  20. 20. Deja marinar las berenjenas durante 24 horas.
  21. 21. Decora las berenjenas terminadas con hojuelas de orégano antes de servir.

Nutrición por ración