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🍽️ Alcachofas con ajo en bote

1787 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg alcachofas
• 1 limón (zumo)
• 150 ml vinagre de vino
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 5 ramitas tomillo
• 5 dientes de ajo
• 400 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta las hojas exteriores duras y las puntas de las alcachofas.
2. 2. Retira el heno peludo del centro, si lo hay.
3. 3. Corta el tallo de las alcachofas.
4. 4. Pon las alcachofas peladas inmediatamente en agua fría con zumo de limón.
5. 5. Hierve el vinagre con 300 mililitros de agua, sal, azúcar, pimienta y una hoja de laurel.
6. 6. Deja cocinar las alcachofas en el caldo a fuego lento durante unos 25 minutos.
7. 7. Saca las alcachofas del caldo y déjalas enfriar.
8. 8. Mezcla las alcachofas enfriadas con las hierbas y el ajo picado.
9. 9. Rellena los botes con la mezcla.
10. 10. Vierte el aceite por encima hasta que todo esté completamente cubierto.
11. 11. Cierra los botes bien apretados.
12. 12. Guarda los botes en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 1787
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 181 g · Carbs: 29 g