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🍽️ Deliciosos ñoquis de albaricoque con migas de pan caramelizadas

774 kcal · 30 min · 4 raciones

Deliciosos ñoquis de albaricoque con migas de pan caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y pásalas por una prensapapas.
  2. 2. Añade la sal, las yemas de huevo y la harina a la masa de patata.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave que no debe quedar demasiado firme.
  4. 4. Espolvorea un poco de harina sobre una tabla de cortar y estira la masa en ella hasta que quede fina.
  5. 5. Vierte agua hirviendo sobre los albaricoques para escaldarlos (cocinarlos brevemente en agua hirviendo).
  6. 6. Quita la piel a los albaricoques y retira los huesos.
  7. 7. Corta un terrón de azúcar en dos mitades.
  8. 8. Rellena cada albaricoque con media rodaja de azúcar.
  9. 9. Corta la masa en cuadrados de cinco centímetros de lado.
  10. 10. Coloca un albaricoque relleno en el centro de un cuadrado de masa.
  11. 11. Dobla la masa alrededor del albaricoque y forma un ñoqui firme.
  12. 12. Añade los ñoquis a una olla con agua salada hirviendo.
  13. 13. Deja que los ñoquis se cocinen durante unos quince a veinte minutos.
  14. 14. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
  15. 15. Tuesta las migas de pan en la mantequilla caliente hasta que estén doradas.
  16. 16. Retira los ñoquis cocidos del agua con una espumadera.
  17. 17. Deja que los ñoquis escurran un poco.
  18. 18. Reboza los ñoquis en las migas de pan tostadas hasta que estén completamente cubiertos.
  19. 19. Coloca los ñoquis en una fuente de servir previamente calentada.
  20. 20. Espolvorea finalmente los ñoquis con azúcar glas.

Nutrición por ración