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🍽️ Delicia cremosa de maracuyá

349 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las maracuyas con cuidado por la mitad.
  2. 2. Raspa la pulpa junto con las semillas de las cáscaras con una cuchara.
  3. 3. Reserva dos cucharadas de la mezcla de fruta con semillas.
  4. 4. Cuela el resto del zumo a través de un colador fino para eliminar todas las semillas.
  5. 5. Separa los huevos para tener la yema y la clara separadas.
  6. 6. Mezcla las yemas hasta que queden lisas con la crema de mascarpone.
  7. 7. Mezcla la masa con el quark.
  8. 8. Añade el azúcar glas a la mezcla y sigue removiendo.
  9. 9. Incorpora las dos cucharadas de semillas de fruta reservadas.
  10. 10. Mezcla todo con el zumo de fruta colado.
  11. 11. Bate la clara junto con el zumo de naranja a punto de nieve firme hasta que se formen picos duros.
  12. 12. Incorpora las claras batidas con cuidado a la crema de fruta.
  13. 13. Rellena la crema en una manga pastelera equipada con una boquilla dentada.
  14. 14. Sirve la crema a tu gusto en tazones pequeños.

Nutrición por ración