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🍽️ Ensalada de langosta en barcas de mango

198 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 langosta cocida (à ca. 500 g)
• 3 lima (zumo)
• 1 cucharadita sal marina
• 6 cucharadas aceite de oliva
• 4 pimientos chiles rojos
• 4 cucharadas cilantro fresco picado
• 1 manojo menta
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharaditas curry en polvo
• 3 mangos

Preparación

1. 1. Retira la carne de la cáscara de la langosta.
2. 2. Corta la carne de langosta en trozos pequeños.
3. 3. Lava los pimientos chiles.
4. 4. Corta los pimientos chiles en rodajas finas.
5. 5. Lava la menta.
6. 6. Pica finamente la mitad de las hojas de menta.
7. 7. Añade el zumo de lima, la sal y el aceite a un bol.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
9. 9. Reserva algunas hojas de menta para decorar.
10. 10. Añade el resto de la menta picada a la salsa.
11. 11. Añade el cilantro a la salsa.
12. 12. Añade las rodajas de chile a la salsa.
13. 13. Condimenta la salsa con pimienta.
14. 14. Condimenta la salsa con curry en polvo.
15. 15. Añade los trozos de langosta al aderezo.
16. 16. Deja marinar los trozos de langosta durante aproximadamente 1 hora.
17. 17. Pela las mangos.
18. 18. Corta la pulpa de la mango en gajos desde el hueso.
19. 19. Coloca un trozo de langosta en una barca de mango.
20. 20. Decora la ensalada con las hojas de menta restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 198
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g