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🍽️ Tender ensalada de pulpo con acelga y salami crujiente

91 kcal · 30 min · 4 raciones

Tender ensalada de pulpo con acelga y salami crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pulpo minuciosamente bajo agua corriente.
  2. 2. Coloca el pulpo en una olla y cúbrelo con aproximadamente 2 litros de agua.
  3. 3. Añade una cucharada sopera de sal y el vinagre al agua.
  4. 4. Lleva el líquido a ebullición.
  5. 5. Reduce el fuego a bajo y deja que la olla hierva a fuego lento, semi-tapada, durante 1 a 1,5 horas.
  6. 6. Añade las hierbas en los últimos 15 minutos de cocción.
  7. 7. Prueba el tiempo de cocción insertando un tenedor en la carne.
  8. 8. Si el tenidor se puede extraer fácilmente, el pulpo está listo.
  9. 9. Retira el pulpo del caldo y déjalo enfriar.
  10. 10. Corta el pulpo enfriado en trozos para comer.
  11. 11. Lava la acelga y déjala escurrir bien.
  12. 12. Corta la acelga en tiras finas.
  13. 13. Enjuaga rápidamente el perejil y sacúdelo para secarlo.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  15. 15. Mezcla suavemente las tiras de acelga con las hojas de perejil.
  16. 16. Distribuye la verdura en un plato.
  17. 17. Ralla la cáscara del limón para obtener las ralladuras.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Corta el salami en rodajas finas.
  20. 20. Saltea el salami en una sartén durante 1 a 2 minutos.
  21. 21. Añade los trozos de pulpo a la sartén y muévelos brevemente.
  22. 22. Retira la sartén del fuego inmediatamente.
  23. 23. Añade el jugo de limón, las ralladuras y 2 a 3 cucharadas soperas de agua.
  24. 24. Condimenta la mezcla con azúcar, sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Distribuye el pulpo con la salsa sobre la ensalada de acelga.
  26. 26. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración