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🍽️ Rollitos de verdura al horno con acelga y setas

403 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de verdura al horno con acelga y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Si usas ventilación, pon 180 grados. En hornos de gas, elige la posición 3.
  2. 2. Corta los tallos duros del centro de las hojas de acelga.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua con sal.
  4. 4. Añade las hojas de acelga al agua hirviendo y cocínalas durante unos 5 minutos. Este proceso se llama blanquear (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  5. 5. Saca las hojas del agua y ponlas inmediatamente en agua fría para detener la cocción. Esto se llama enfriar en agua fría.
  6. 6. Deja que las hojas escurran bien.
  7. 7. Limpia las setas y córtalas en cubos pequeños.
  8. 8. Pela las zanahorias y las raíces de perejil.
  9. 9. Corta también esta verdura pelada en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  11. 11. Añade la verdura cortada a la sartén y saltea ligeramente.
  12. 12. Añade las setas cortadas en cubos.
  13. 13. Sigue cocinando todo hasta que el líquido que haya subido se haya evaporado por completo.
  14. 14. Retira la sartén del fuego.
  15. 15. Mezcla el queso crema con la mezcla de verdura.
  16. 16. Sazona el relleno con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  17. 17. Distribuye una cucharada del relleno de verdura sobre cada hoja de acelga.
  18. 18. Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja hacia el centro.
  19. 19. Enrolla la hoja firmemente de abajo hacia arriba formando un rollito.
  20. 20. Engrasa una fuente de horno con un poco de grasa, si no es antiadherente.
  21. 21. Coloca los rollitos de acelga en la fuente con el lado de la costura hacia abajo.
  22. 22. Mezcla la leche, la nata y los huevos en un bol aparte.
  23. 23. Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre los rollitos en la fuente.
  24. 24. Sazona el líquido una vez más con sal y pimienta.
  25. 25. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  26. 26. Hornea los rollitos durante 25 a 30 minutos.
  27. 27. Saca la fuente de horno del horno.
  28. 28. Sirve los rollitos de acelga inmediatamente aún calientes.

Nutrición por ración