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🍰 Tarta crujiente de acelga y ricotta

2630 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade el huevo y una pizca de sal en el hueco.
  4. 4. Distribuye la mantequilla en trozos pequeños sobre la mezcla de huevo.
  5. 5. Pica los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa.
  6. 6. Amasa todo rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  7. 7. Guarda la masa en la nevera durante al menos 40 minutos.
  8. 8. Lava bien la acelga.
  9. 9. Corta las hojas verdes en tiras finas.
  10. 10. Corta los tallos gruesos en cubos pequeños.
  11. 11. Lava las cebolletas y las hojas de salvia.
  12. 12. Pica las cebolletas y la salvia finamente.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
  14. 14. Añade los cubos de acelga, la salvia y las cebolletas a la olla.
  15. 15. Sofríe los ingredientes removiendo.
  16. 16. Añade las hojas de acelga.
  17. 17. Deja que las hojas se marchiten hasta que estén tiernas.
  18. 18. Condimenta la mezcla generosamente con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  20. 20. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
  21. 21. Engrasa un molde desmontable de unos 30 cm de diámetro.
  22. 22. Coloca la masa en el molde y presiónala en los bordes.
  23. 23. Hunde el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  24. 24. Bate la ricotta con los huevos y la nata.
  25. 25. Condimenta la mezcla de queso con sal, pimienta y nuez moscada.
  26. 26. Coloca la acelga salteada en la masa.
  27. 27. Vierte la mezcla de ricotta y nata sobre la acelga.
  28. 28. Hornea la tarta durante 30 minutos en el horno.
  29. 29. Espolvorea el queso rallado y los piñones encima.
  30. 30. Hornea la tarta otros 15 minutos más.

Nutrición por ración