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🍽️ Espinacas crujientes con almendras y azafrán

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Espinacas crujientes con almendras y azafrán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la acelga y córtala en trozos grandes.
  2. 2. Lleva agua a ebullición, añade sal y cocina la acelga durante unos 3 minutos (esto se llama escaldar).
  3. 3. Escurre la acelga, enjuágala con agua fría y déjala escurrir bien.
  4. 4. Quita las cortezas duras de las rebanadas de pan por todos los lados.
  5. 5. Desmenuza el pan sin corteza en trozos pequeños e irregulares.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Calienta la mitad del aceite en una sartén.
  8. 8. Tuesta las almendras en el aceite caliente durante un momento.
  9. 9. Retira las almendras de la sartén y resérvalas.
  10. 10. Fríe los trozos de pan en la sartén restante hasta que estén crujientes.
  11. 11. Prensa el ajo directamente sobre el pan en la sartén.
  12. 12. Retira el pan con el ajo de la sartén y resérvalo también.
  13. 13. Añade la acelga escurrida y las pasas a la sartén con el aceite restante.
  14. 14. Fríe la mezcla a fuego medio durante unos 3 minutos.
  15. 15. Disuelve el azafrán en una pequeña cantidad de agua tibia.
  16. 16. Añade el líquido de azafrán, las almendras tostadas y el pan con ajo a la acelga.
  17. 17. Calienta todo brevemente para que los sabores se integren.
  18. 18. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración