← Todas las recetas

🍽️ Tartas crujientes de remolacha y acelga

706 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 90 g mantequilla (+ 5 g para engrasar los moldes de tarta)
• 100 g harina integral de espelta
• 100 g harina de espelta tipo 630
• 10 g harina de espelta tipo 630 (para trabajar)
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 2 huevos
• acelgas 400 g
• 1 cebolla
• 0.5 cda aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 150 g queso feta (de leche de oveja; 45 % grasa en materia seca)
• crema agria 200 g
• 200 g nata para cocinar (10 % grasa)
• 20 g ensalada (1 puñado; acelga, berro de pozo, valeriana o radicchio)
• 20 g almendras picadas (2 cda)

Preparación

1. 1. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
2. 2. Coloca los cubos de mantequilla junto con la harina, la levadura en polvo, un huevo y cuatro cucharadas soperas de agua fría en un bol.
3. 3. Trabaja los ingredientes con los ganchos de un batidor de mano o con las manos hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Cubre la masa y déjala en un lugar fresco durante 30 minutos.
5. 5. Lava la acelga y retira los tallos duros.
6. 6. Pica la acelga de forma gruesa.
7. 7. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén.
9. 9. Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes.
10. 10. Añade la acelga picada y sofríe durante uno o dos minutos.
11. 11. Retira la sartén del fuego.
12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
13. 13. Engrasa los moldes de tarta.
14. 14. Divide la masa en cuatro porciones iguales.
15. 15. Trabaja sobre una superficie enharinada.
16. 16. Estira cada porción de masa un poco más grande que los moldes correspondientes.
17. 17. Coloca la masa en los moldes.
18. 18. Presiona ligeramente la masa hacia arriba en los bordes para formar un borde.
19. 19. Pica los fondos de masa varias veces con un tenedor.
20. 20. Coloca papel de hornear sobre los fondos.
21. 21. Distribuye legumbres secas sobre el papel de hornear.
22. 22. Precalienta el horno a 200 grados (a aire circulante 180 grados o nivel de gas 3).
23. 23. Hornea los fondos durante 10 minutos en el horno precalentado.
24. 24. Retira los fondos de tarta del horno.
25. 25. Retira el papel de hornear junto con las legumbres.
26. 26. Deja enfriar los fondos durante 10 minutos.
27. 27. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
28. 28. Bate el huevo restante con crema agria y nata.
29. 29. Añade la mitad del queso feta a la mezcla de huevo y nata.
30. 30. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
31. 31. Distribuye la acelga sofrita sobre los fondos enfriados.
32. 32. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre la acelga.
33. 33. Espolvorea las tartas con el queso feta restante.
34. 34. Hornea las tartas durante 20 a 25 minutos más.
35. 35. Lava la ensalada y escúrrela bien.
36. 36. Espolvorea las tartas terminadas con almendras.
37. 37. Decora las tartas con la ensalada fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 706
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 40 g