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🍽️ Tortilla crujiente con acelga y mozzarella

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla crujiente con acelga y mozzarella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la acelga minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tallos duros de las hojas y desecha o guarda los tallos para otro uso.
  3. 3. Pon las hojas de acelga en agua hirviendo con sal y cocínalas durante aproximadamente un minuto (esto se llama escaldar).
  4. 4. Drena el agua y enjuaga las hojas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Exprime muy bien las hojas de acelga ya frías para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  6. 6. Pica las hojas de acelga secas finamente.
  7. 7. Lava brevemente las hierbas frescas.
  8. 8. Desprende las hojitas pequeñas de los tallos.
  9. 9. Pica las hierbas de forma gruesa.
  10. 10. Saca la mozzarella del envase y drena el líquido.
  11. 11. Corta la mozzarella en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  12. 12. Bate los huevos en un bol.
  13. 13. Añade la nata a los huevos.
  14. 14. Mezcla bien los huevos y la nata hasta que formen una mezcla homogénea.
  15. 15. Condimenta la mezcla de huevos con abundante sal y pimienta.
  16. 16. Precalienta el horno a 80 grados Celsius con aire caliente.
  17. 17. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén mediana antiadherente.
  18. 18. Vierte aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevos en la sartén caliente.
  19. 19. Distribuye la mezcla de huevos de forma que cubra apenas el fondo de la sartén.
  20. 20. Espolvorea aproximadamente una cuarta parte de las hojas de acelga picadas sobre el huevo.
  21. 21. Añade aproximadamente una cuarta parte de los cubos de mozzarella encima.
  22. 22. Espolvorea un poco de las hierbas picadas por encima.
  23. 23. Deja que la tortilla se cuaje lentamente a fuego lento durante tres o cuatro minutos.
  24. 24. Retira la tortilla ya hecha con cuidado de la sartén.
  25. 25. Coloca la tortilla en el horno precalentado para mantenerla caliente.
  26. 26. Repite el proceso con el resto de la mezcla de huevos, la acelga, la mozzarella y las hierbas tres veces más.
  27. 27. Sirve las tortillas decoradas con hierbas frescas.

Nutrición por ración