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🍽️ Mousse de Mango y Cúrcuma

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 hojas de gelatina
• 1 mango
• 1 cucharadita de cúrcuma (molida)
• 60 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 huevos
• 100 g de yogur
• nata para montar 100 ml
• cúrcuma (molida)
• merengue

Preparación

1. 1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. 2. Pela el mango y corta la pulpa del hueso.
3. 3. Corta la pulpa del mango en trozos pequeños.
4. 4. Añade los trozos de mango, la cúrcuma, una cucharada de azúcar y el zumo de lima a una batidora.
5. 5. Tritura la mezcla hasta obtener una crema fina.
6. 6. Retira dos cucharadas de la crema de mango y resérvalas en la nevera para usarlas después como decoración.
7. 7. Bate los huevos con el azúcar restante al baño maría hasta que la masa esté espesa y cremosa.
8. 8. Exprime bien las hojas de gelatina remojadas.
9. 9. Añade la gelatina exprimida a la mezcla de huevo tibia y remueve hasta que se disuelva por completo.
10. 10. Deja que la mezcla de gelatina y huevo se enfríe un poco y bátela en la nevera hasta que espume.
11. 11. Incorpora la crema de mango restante y el yogur a la mezcla de gelatina enfriada.
12. 12. Monta la nata hasta que esté firme.
13. 13. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de mango y yogur.
14. 14. Enmangra cuatro moldes de pudín con spray antiadherente o forra con film transparente.
15. 15. Rellena los moldes preparados con la mousse.
16. 16. Desmolda la mousse para servir.
17. 17. Espolvorea la cúrcuma sobre la mousse.
18. 18. Añade la crema de mango reservada alrededor de la mousse.
19. 19. Sirve la mousse acompañada de merengue al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g