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🍽️ Ensalada fresca de matjes y mango

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de matjes bajo agua fría y sécalos con un paño de cocina.
  2. 2. Corta los filetes de matjes en cubos muy pequeños y finos.
  3. 3. Lava bien los cebollinos.
  4. 4. Pica la mayor parte de los cebollinos muy fino.
  5. 5. Corta el resto de los cebollinos en rodajas finas.
  6. 6. Mezcla los cebollinos picados con los cubos de matjes en un bol.
  7. 7. Pica las alcaparras finamente.
  8. 8. Incorpora las alcaparras picadas a la mezcla de matjes.
  9. 9. Sazona la mezcla con vinagre, aceite y pimienta de cayena.
  10. 10. Deja que la mezcla de matjes se impregne durante unos 15 minutos.
  11. 11. Pela la mango y separa la pulpa del hueso.
  12. 12. Corta la mitad de la pulpa del mango en cubos.
  13. 13. Corta la otra mitad de la pulpa del mango en gajos.
  14. 14. Mezcla los cubos de mango con la mezcla de matjes marinada.
  15. 15. Coloca los gajos de mango en los platos.
  16. 16. Sirve la mezcla de matjes y mango en los platos.
  17. 17. Decora la ensalada con las rodajas de cebollino cortadas.
  18. 18. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración