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🍝 Penne con mango, puerro y queso de oveja

602 kcal · 30 min · 4 raciones

Penne con mango, puerro y queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta abundante agua en una olla grande y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina los penne en él al dente según las indicaciones del paquete.
  3. 3. Lava bien el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta el puerro en rodajas o trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.
  5. 5. Calienta el aceite de germen de trigo en una sartén grande antiadherente.
  6. 6. Sofríe el puerro en ella brevemente.
  7. 7. Sala ligeramente el puerro y déjalo cocer tapado a fuego medio durante unos tres minutos.
  8. 8. Pela el mango y corta la pulpa en rodajas finas despegándola del hueso.
  9. 9. Corta las rodajas de mango en trozos más pequeños a tu gusto.
  10. 10. Añade los trozos de mango y cinco cucharadas soperas de agua al puerro en la sartén.
  11. 11. Deja cocer la mezcla tapada a fuego medio durante unos dos minutos.
  12. 12. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  13. 13. Desprende las hojas del tallo y reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  14. 14. Corta el resto de la albahaca en tiras finas.
  15. 15. Desmenuza el queso de oveja con un tenedor en trozos pequeños.
  16. 16. Escurre la pasta en un colador.
  17. 17. Añade las tiras de albahaca cortadas a la mezcla de mango y puerro.
  18. 18. Sazona la mezcla de la sartén con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  19. 19. Incorpora los penne escurridos a las verduras.
  20. 20. Distribuye la pasta en los platos.
  21. 21. Espolvorea los platos con los trozos de queso de oveja.
  22. 22. Decora la pasta con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración