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🍽️ Mermelada crujiente de mango y jengibre

1250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 mangos maduras (para 1 kg de pulpa)
• 2 cm de jengibre fresco
• 1 kg de azúcar para mermeladas (1:1)
• 2 ramitas de menta

Preparación

1. 1. Pela las mangos y corta la pulpa con cuidado del hueso.
2. 2. Corta la pulpa de mango en cubos pequeños.
3. 3. Pela el jengibre y córtalo en tiras finas.
4. 4. Añade los cubos de mango, el azúcar y el jengibre en un bol.
5. 5. Mezcla bien los ingredientes y deja reposar la mezcla durante dos horas.
6. 6. Lava la menta y escúrrela bien.
7. 7. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente.
8. 8. Pon la mezcla de mango y azúcar en una olla y llévala a ebullición.
9. 9. Deja que la mermelada hierva vigorosamente durante cuatro minutos.
10. 10. Incorpora la menta picada a la mermelada caliente.
11. 11. Rellena los tarros bien enjuagados con la mermelada.
12. 12. Cierra los tarros firmemente con tapas.
13. 13. Coloca los tarros cerrados boca abajo durante diez minutos.
14. 14. Gira los tarros y déjalos enfriar completamente.
15. 15. Guarda la mermelada terminada en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 1250
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 300 g