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🥗 Ensalada de curry de mango con tiras de pollo

376 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 200 g ensalada mixta al gusto (p. ej., lechuga romana, rúcula, acedera, col mostaza)
• 3 cucharadas aceite
• 1 mango
• 1 aguacate
• 4 cucharadas salsa de chile (dulce-ácida)
• 1 cucharadita curry en polvo
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita mostaza picante
• Sal

Preparación

1. 1. Lava las hojas de ensalada a fondo.
2. 2. Retira las hojas marchitas y los tallos duros.
3. 3. Escurre bien la ensalada.
4. 4. Coloca las hojas en los platos.
5. 5. Pela el mango.
6. 6. Corta el mango por la mitad.
7. 7. Retira el hueso.
8. 8. Corta la pulpa en gajos.
9. 9. Distribuye el mango sobre la ensalada.
10. 10. Lava la pechuga de pollo.
11. 11. Seca la carne con papel de cocina.
12. 12. Corta el pollo en tiras.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
14. 14. Dora las tiras de pollo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén doradas.
15. 15. Añade el curry en polvo.
16. 16. Mueve la sartén brevemente para tostar las especias.
17. 17. Incorpora la salsa de chile.
18. 18. Añade un chorro de agua.
19. 19. Disuelve la miel.
20. 20. Disuelve la mostaza.
21. 21. Disuelve el vinagre.
22. 22. Sazona la salsa con sal.
23. 23. Retira la sartén del fuego.
24. 24. Deja que el pollo termine de cocinarse en la sartén.
25. 25. Corta el aguacate por la mitad.
26. 26. Retira el hueso del aguacate.
27. 27. Corta el aguacate en rodajas.
28. 28. Coloca las rodajas de aguacate sobre la ensalada.
29. 29. Coloca las tiras de pollo encima.
30. 30. Vierte la salsa sobre el plato.
31. 31. Sirve la ensalada con crema agria para mojar.

Nutrición por ración

• kcal: 376
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g