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🍽️ Chutney de mango frutal y picante

599 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las mangos y corta la pulpa del hueso.
  2. 2. Corta la pulpa de mango en trozos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Pela las naranjas a fondo con un cuchillo afilado y elimina también la parte blanca amarga.
  4. 4. Suelta los gajos de naranja con cuidado de las membranas.
  5. 5. Recoge el jugo que sueltan los gajos en un bol.
  6. 6. Prensa el jugo del resto de las naranjas y añádelo al jugo recogido.
  7. 7. Lava los chiles y córtalos por la mitad a lo largo.
  8. 8. Elimina las semillas y la parte blanca interior de los chiles.
  9. 9. Corta los chiles desvenados en tiras finas.
  10. 10. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  11. 11. Añade los cubos de cebolla y aprox. 100 ml de vinagre a una cacerola.
  12. 12. Sofríe las cebollas a fuego lento hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade los cubos de mango, los gajos de naranja y las pasas a la mezcla de cebolla.
  14. 14. Sofríe los ingredientes brevemente juntos.
  15. 15. Añade el resto del vinagre, el jugo de naranja recogido, el azúcar y la sal.
  16. 16. Añade las tiras de chile a la sartén.
  17. 17. Tapa la cacerola y cocina el chutney a fuego medio.
  18. 18. Haz que el chutney hierva a fuego lento durante aprox. 1 hora.
  19. 19. Comprueba si los cubos de mango están blandos y se deshacen.
  20. 20. Retira la cacerola del fuego cuando el mango esté blando.
  21. 21. Deja enfriar el chutney.
  22. 22. Guarda el chutney en la nevera.
  23. 23. El chutney se conserva allí durante varias semanas.

Nutrición por ración