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🍰 Stollen de almendra sin pasas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg harina
• 2 cubos levadura (fresca)
• 0.25 l leche
• 130 g azúcar
• 20 g azúcar de vainilla
• 1 pizca sal
• 2 cdta. ralladura de limón
• 1 pizca. flor de nuez moscada
• 1 pizca clavo
• 1 pizca canela
• 400 g margarina (a temperatura ambiente)
• 200 g almendras enteras
• 2 cdta. aroma de almendra amarga
• 100 g mantequilla (líquida)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
4. 4. Añade el azúcar de vainilla.
5. 5. Remueve 3 a 4 cucharadas de leche en la levadura hasta que se forme una pasta suave.
6. 6. Deja reposar esta masa madre durante 15 minutos.
7. 7. Añade ahora todos los ingredientes restantes a la masa.
8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 60 minutos.
10. 10. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
11. 11. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
12. 12. Amasa la masa allí brevemente de nuevo.
13. 13. Divide la masa en dos partes iguales.
14. 14. Forma un stollen con cada parte.
15. 15. Coloca los stollen en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
16. 16. Deja fermentar los stollen de nuevo durante 20 a 25 minutos.
17. 17. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
18. 18. Hornea los stollen durante aproximadamente 1 hora en el horno.
19. 19. Saca los stollen del horno.
20. 20. Deja que los stollen se enfríen completamente.
21. 21. Unta los stollen generosamente con mantequilla líquida.
22. 22. Espolvorea los stollen con abundante azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g