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🍰 Tortas de estrellas de almendra crujientes

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortas de estrellas de almendra crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Muele las almendras en la batidora hasta que queden muy finas.
  2. 2. Separa los huevos, de modo que tengas solo la yema y la clara separadas.
  3. 3. Bate la yema con una pizca de sal y azúcar glas con la batidora de mano hasta que quede cremosa.
  4. 4. Añade el aroma de vainilla, la ralladura de limón, la canela, el polvo de hornear y las almendras molidas a la mezcla de yema.
  5. 5. Lava bien los batidores de la batidora y sécalos completamente.
  6. 6. Bate la clara con unas gotas de zumo de limón hasta que esté firme.
  7. 7. Incorpora una tercera parte de la nieve de clara a la crema de almendra y yema para hacer la masa más ligera.
  8. 8. Incorpora el resto de la nieve de clara con cuidado usando un batidor de varillas.
  9. 9. Engrasa un molde en forma de estrella o un molde desmontable redondo de 26 centímetros de diámetro con mantequilla.
  10. 10. Espolvorea el molde con almendras molidas o pan rallado.
  11. 11. Vierte la masa en el molde y alísala.
  12. 12. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba/abajo, 150 grados ventilado o nivel de gas 2.
  13. 13. Coloca la torta en la rejilla central.
  14. 14. Hornea la torta aproximadamente una hora.
  15. 15. Cubre la torta con papel de hornear durante la cocción.
  16. 16. Hornea la torta en un molde alto como el de estrella 10 minutos más.
  17. 17. Haz una prueba de cocción después del tiempo de horneado.
  18. 18. Pon un palillo de madera o un palillo de dientes en el centro de la torta.
  19. 19. Saca el palillo.
  20. 20. Si la masa húmeda se pega al palillo, hornea la torta un poco más.
  21. 21. Saca la torta del horno.
  22. 22. Deja reposar la torta durante 3 minutos.
  23. 23. Si es necesario, pasa un cuchillo entre la torta y el borde del molde.
  24. 24. Desmolda la torta sobre una rejilla para pasteles.
  25. 25. Espolvorea la torta enfriada con almendras y azúcar glas.

Nutrición por ración