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🍰 Galletas de almendra fáciles

82 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa los pequeños granos con el cuchillo.
  2. 2. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  3. 3. Ralla la cáscara fina y colorida del limón hasta obtener un polvo fino.
  4. 4. Corta el limón por la mitad para extraer el jugo.
  5. 5. Añade la pasta de vainilla, la mitad de la ralladura de limón, el jugo de limón, las almendras molidas, el jarabe de arce y la yema de huevo en un bol.
  6. 6. Amasa los ingredientes rápidamente hasta formar una masa blanda.
  7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
  8. 8. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (a 160 grados con ventilador o nivel de gas 2 a 3).
  10. 10. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 0,5 centímetros.
  11. 11. Corta las galletas con un cortador en forma de hoja.
  12. 12. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  13. 13. Hornea las galletas durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar.
  15. 15. Corta un pequeño trozo de manteca de cacao y derrítelo sobre una olla con agua caliente (baño María).
  16. 16. Retira el bol del fuego.
  17. 17. Incorpora el resto del jarabe de arce, la pasta de almendra y el cacao en polvo a la manteca de cacao derretida.
  18. 18. Vierte la crema de chocolate en una manga pastelera (bolsa de congelar).
  19. 19. Deja enfriar la crema en la bolsa durante 10 a 15 minutos.
  20. 20. Corta una pequeña esquina de la manga pastelera.
  21. 21. Decora las galletas enfriadas con la crema de chocolate.
  22. 22. Coloca una almendra entera en cada galleta decorada.
  23. 23. Deja enfriar completamente las galletas terminadas.

Nutrición por ración