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🍽️ Puding de leche de almendras cremoso

563 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g almendras (peladas, molidas finamente)
• 0.5 l leche
• 1 pizca sal
• 70 g azúcar (más o menos al gusto)
• 100 g fécula de arroz
• 3 cucharadas pistachos (picados)
• 3 cucharadas almendras (picadas, peladas)

Preparación

1. 1. Calienta la leche en una olla.
2. 2. Añade las almendras, el azúcar y la sal a la leche.
3. 3. Remueve todo una vez hasta que hierva.
4. 4. Retira la olla del fuego.
5. 5. Deja enfriar la mezcla.
6. 6. Espera una hora.
7. 7. Cuela la leche a través de un colador fino en un bol limpio.
8. 8. Exprime bien las almendras en el colador.
9. 9. Elimina tanta líquido como sea posible de las almendras.
10. 10. Vuelve a verter la leche de almendras colada en la olla.
11. 11. Calienta la leche lentamente.
12. 12. Mezcla la fécula con 150 mililitros de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
13. 13. Añade la mezcla de fécula a la leche de almendras hirviendo removiendo constantemente.
14. 14. Deja que la mezcla hierva una vez.
15. 15. Vierte la mezcla de puding caliente en fríos frascos enjuagados con agua fría.
16. 16. Deja enfriar el puding durante al menos dos horas.
17. 17. Decora el puding terminado con almendras y pistachos.
18. 18. Sirve el postre.

Nutrición por ración

• kcal: 563
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 49 g