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🍰 Delicada gelatina de leche de almendras con litchis

123 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 hojas de gelatina blanca
• 400 ml leche (1,5 % grasa)
• 50 g azúcar de caña integral
• 1 frasco pequeño aroma de almendra amarga
• edulcorante líquido (al gusto)
• 10 litchis
• 2 cucharadas soperas de palitos de almendra
• 1 puñado de pétalos de rosa ecológicos sin pesticidas

Preparación

1. 1. Coloca la gelatina en un bol grande.
2. 2. Cubre la gelatina con agua fría.
3. 3. Deja que la gelatina se hidrate.
4. 4. Vierte la leche en una olla.
5. 5. Añade el azúcar.
6. 6. Añade 200 mililitros de agua.
7. 7. Calienta la mezcla removiendo.
8. 8. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
9. 9. Exprime la gelatina remojada.
10. 10. Añade la gelatina a la mezcla tibia de leche.
11. 11. Remueve hasta que la gelatina se disuelva.
12. 12. Retira la olla del fuego.
13. 13. Añade el aroma de almendra amarga.
14. 14. Ajusta el dulzor al gusto con edulcorante.
15. 15. Enjuaga un molde ovalado de 750 mililitros de capacidad con agua fría.
16. 16. Vierte la leche de almendras en el molde.
17. 17. Coloca el molde en la nevera.
18. 18. Deja que la gelatina se firme al menos 6 horas.
19. 19. Lo mejor es dejarla enfriar toda la noche.
20. 20. Pela los litchis justo antes de servir.
21. 21. Corta cada litchi en dos mitades.
22. 22. Separa la pulpa de los huesos.
23. 23. Coloca los palitos de almendra en una sartén.
24. 24. Tuesta las almendras sin grasa hasta que estén de color marrón claro.
25. 25. Deja enfriar las almendras tostadas.
26. 26. Sumerge el molde con la gelatina brevemente en agua caliente.
27. 27. Pasa un cuchillo por el borde.
28. 28. Suelta la gelatina del molde.
29. 29. Desmolda la gelatina sobre un plato.
30. 30. Decora la gelatina con los litchis.
31. 31. Espolvorea las almendras tostadas por encima.
32. 32. Adorna el plato con pétalos de rosa.
33. 33. Sirve la gelatina.

Nutrición por ración

• kcal: 123
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 15 g