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🍰 Pastel de Almendra Aromático

274 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g almendras peladas
• 8 huevos
• azúcar glas 250 g
• cáscara de limón sin tratar
• 1 pizca canela
• 1 sobresito azúcar de vainilla
• pan rallado (o sémola para el molde)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. 2. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
3. 3. Muele las almendras hasta que queden finas.
4. 4. Mezcla el azúcar glas con las yemas hasta que quede suave.
5. 5. Añade las almendras molidas, la cáscara de limón, la canela y el azúcar de vainilla.
6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes.
7. 7. Bate las claras a punto de nieve muy firme.
8. 8. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de almendras y yemas.
9. 9. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
10. 10. Forra el molde con pan rallado o sémola.
11. 11. Vierte la masa en el molde preparado.
12. 12. Hornea el pastel durante unos 50 minutos.
13. 13. Espolvorea el pastel enfriado con azúcar glas antes de servirlo.

Nutrición por ración

• kcal: 274
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 26 g