← Todas las recetas

🍰 Barritas navideñas de almendra

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Barritas navideñas de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra un molde de pastel con papel de hornear.
  2. 2. Pica las almendras y los pistachos de forma gruesa.
  3. 3. Bate las claras de huevo hasta formar picos firmes.
  4. 4. Enfría las claras de huevo.
  5. 5. Añade el azúcar a una olla.
  6. 6. Añade 100 mililitros de agua.
  7. 7. Añade la canela y el cardamomo.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición una vez a fuego alto, removiendo constantemente.
  9. 9. Retira la olla del fuego.
  10. 10. Remueve hasta que no se formen más burbujas.
  11. 11. Repite el proceso de hervir y enfriar unas ocho veces.
  12. 12. Asegúrate de que el líquido azucarado se espese, pero no se caramelize.
  13. 13. Vierte el líquido azucarado en un bol.
  14. 14. Incorpora la nieve de clara de huevo con una batidora de mano.
  15. 15. Incorpora las nueces con cuidado.
  16. 16. Vierte la mezcla rápidamente en el molde preparado.
  17. 17. Alisa la superficie.
  18. 18. Deja reposar el confite durante aproximadamente una hora.
  19. 19. Desmolda el confite.
  20. 20. Córtalo por la mitad.
  21. 21. Así obtendrás dos barritas.
  22. 22. Derrite la cobertura de chocolate al baño maría caliente.
  23. 23. Deja que el chocolate se enfríe un poco.
  24. 24. Cubre el confite con el chocolate.
  25. 25. Deja que el chocolate se endurezca.
  26. 26. Corta las barritas en trozos de aproximadamente un centímetro de ancho.
  27. 27. Sirve las barritas.

Nutrición por ración