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🍲 Sopa cremosa de almendras y uvas

638 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  3. 3. Pela el apio nabo.
  4. 4. Corta el apio nabo en cubos muy pequeños.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
  6. 6. Tuesta las almendras en el aceite caliente a fuego lento.
  7. 7. Remueve constantemente.
  8. 8. Retira la sartén del fuego en cuanto las almendras estén doradas.
  9. 9. Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén.
  10. 10. Añade 150 gramos del apio nabo picado fino.
  11. 11. Deja que las verduras se doren un poco.
  12. 12. Desglasa todo con caldo de pollo.
  13. 13. Añade la leche de coco.
  14. 14. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  15. 15. Lava las uvas.
  16. 16. Escurre bien las uvas.
  17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Sazona la sopa con sal.
  19. 19. Sazona la sopa con pimienta de cayena.
  20. 20. Sirve la sopa en platos.
  21. 21. Espolvorea las uvas sobre la sopa.
  22. 22. Sazona las uvas con pimienta.
  23. 23. Sirve la sopa.
  24. 24. Acompaña con pan blanco si lo deseas.

Nutrición por ración