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🍽️ Rombo de almendra crujiente

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Bate la clara con una batidora hasta obtener picos firmes.
  3. 3. Mezcla la clara restante, la yema y todos los demás ingredientes en un bol aparte.
  4. 4. Incorpora la mezcla de yema con cuidado a la nieve de clara hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  6. 6. Extiende la masa de forma uniforme con un grosor de un dedo (aprox. 1 cm) sobre la bandeja.
  7. 7. Precalienta el horno a 100 grados (a aire caliente a 75 grados).
  8. 8. Introduce la bandeja en el horno y seca la masa durante 2 a 2,5 horas.
  9. 9. Saca los rombos del horno y déjalos enfriar completamente.
  10. 10. Corta la placa enfriada con un cuchillo grande en rombos de aproximadamente 9 x 5 cm.
  11. 11. Espolvorea los rombos ligeramente con azúcar glas.
  12. 12. Derrite la cobertura al baño maría hasta que esté líquida.
  13. 13. Decora opcionalmente un solo rombo con la cobertura derretida, por ejemplo con un pequeño clave de sol.

Nutrición por ración