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🍽️ Galletas crujientes de almendra y naranja

57 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las naranjas bajo agua caliente y sécalas con papel.
  2. 2. Ralla la cáscara de naranja finamente.
  3. 3. Pica el chocolate fino.
  4. 4. Mezcla el cacao con la harina.
  5. 5. Tamiza la mezcla de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  6. 6. Mezcla el chocolate de cobertura, las almendras, 100 gramos de azúcar, la mitad de la cáscara de naranja, la canela, los clavos y la pimienta de Jamaica.
  7. 7. Añade esta mezcla a la harina.
  8. 8. Haz un hueco en el centro.
  9. 9. Añade las yemas de huevo al hueco.
  10. 10. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  11. 11. Coloca los trozos de mantequilla en el borde de la mezcla de harina.
  12. 12. Mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta que se formen migas.
  13. 13. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa quebrada.
  14. 14. Divide la masa en dos mitades.
  15. 15. Forma dos rollos de las mitades con un diámetro de unos 4 centímetros.
  16. 16. Precalienta el horno a 190 grados calor superior e inferior.
  17. 17. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
  18. 18. Mezcla el azúcar restante con la cáscara de naranja restante para la decoración.
  19. 19. Pincela los rollos de masa congelados con la clara de huevo batida.
  20. 20. Pasa los rollos rápidamente por el azúcar de naranja.
  21. 21. Corta los rollos en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  22. 22. Coloca las galletas en las bandejas preparadas.
  23. 23. Hornea las galletas en el horno durante 10 a 12 minutos.
  24. 24. Saca las bandejas del horno.
  25. 25. Retira las galletas junto con el papel de hornear de la bandeja.
  26. 26. Deja enfriar las galletas.

Nutrición por ración