🍰 Succulento pastel de almendras y cerezas con aroma a naranja

Name: Succulento pastel de almendras y cerezas con aroma a naranja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de ralladura de naranja (sin tratar); 175 g de mantequilla blanda; 120 g de azúcar de caña; 4 huevos; 1 pizca de sal; levadura en polvo 1 cdta; 275 g de harina de trigo tipo 550; 100 g de harina de almendras; 100 ml de leche (1,5 % de grasa); 1 bote de cerezas ácidas (peso escurrido; de 350 g); 40 g de láminas de almendra; 2 cucharadas de azúcar glas de caña (para espolvorear)

349 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cucharadita de ralladura de naranja (sin tratar)
175 g de mantequilla blanda
120 g de azúcar de caña
4 huevos
1 pizca de sal
levadura en polvo 1 cdta
275 g de harina de trigo tipo 550
100 g de harina de almendras
100 ml de leche (1,5 % de grasa)
1 bote de cerezas ácidas (peso escurrido; de 350 g)
40 g de láminas de almendra
2 cucharadas de azúcar glas de caña (para espolvorear)

Preparación

1. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala con papel de cocina.
2. Ralla la parte fina de la cáscara naranja (solo el color, no la parte blanca) hasta obtener una ralladura fina.
3. Bate la mantequilla con las varillas del batidor de mano hasta que quede cremosa y espumosa.
4. Añade alternativamente el azúcar de caña y los huevos a la mantequilla, batiendo bien.
5. Añade la sal y la ralladura de naranja a la mezcla y combina todo bien.
6. Mezcla el polvo de hornear, la harina normal y la harina de almendras en un bol aparte.
7. Añade alternativamente la mezcla de harinas y la leche a la mezcla de mantequilla.
8. Bate la masa hasta que quede elástica y suave.
9. Enmantequilla el molde desmontable si aún no está antiadherente.
10. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
11. Deja escurrir bien las cerezas y distribúyelas uniformemente sobre la masa.
12. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba y abajo (o 160 grados con ventilador).
13. Hornea el pastel durante unos 50 minutos.
14. A los 40 minutos, haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
15. Espolvorea el pastel con las láminas de almendra en los últimos 10 minutos de horneado.
16. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente.
17. Suelta el pastel con cuidado del molde.
18. Espolvorea el pastel con azúcar glas y córtalo en trozos.
19. Sirve los trozos de pastel.

Nutrición por ración

kcal: 349
Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g