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🍰 Tarta crujiente de manzana y almendra con migas

348 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina de espelta tipo 1050
• 150 g almendras molidas (peladas)
• 200 g mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• 100 g azúcar integral de caña
• 5 manzanas ácidas (p. ej. Boskoop)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 cucharada miel líquida
• 1 pizca canela
• 1 cucharadita azúcar glas de caña

Preparación

1. 1. Añade 150 gramos de harina, 100 gramos de almendras, 150 gramos de mantequilla cortada en trozos, un huevo, una pizca de sal y 70 gramos de azúcar integral de caña a un bol.
2. 2. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa blanda.
3. 3. Añade un poco de agua fría o harina si es necesario para conseguir la consistencia adecuada.
4. 4. Forma la masa en una bola.
5. 5. Envuelve la bola de masa en film transparente.
6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
7. 7. Lava las manzanas bien.
8. 8. Corta las manzanas en cuartos.
9. 9. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
10. 10. Corta los cuartos de manzana en gajos.
11. 11. Mezcla los gajos de manzana con el zumo de limón.
12. 12. Estira la masa.
13. 13. Coloca la masa en el molde desmontable, engrasado si es necesario.
14. 14. Forma un borde con la masa.
15. 15. Distribuye los gajos de manzana uniformemente sobre la base de masa.
16. 16. Riega las manzanas con miel.
17. 17. Desmenuza entre las manos la harina restante, las almendras restantes, la canela, el azúcar integral de caña restante y la mantequilla fría restante hasta formar migas.
18. 18. Esparce las migas uniformemente sobre las manzanas.
19. 19. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente: 160 °C; gas: nivel 3–4).
20. 20. Hornea la tarta durante unos 45 minutos hasta que esté dorada.
21. 21. Deja enfriar la tarta completamente.
22. 22. Espolvorea la tarta con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 348
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g