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🍰 Pastel de chocolate jugoso con mandarinas

246 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. La clara va en un bol aparte.
  2. 2. Añade una pizca de sal a la clara.
  3. 3. Bate la clara con una batidora a punto de nieve, hasta que forme picos firmes.
  4. 4. Mezcla las yemas, la mantequilla y el jarabe de agave en otro bol hasta que queden cremosas.
  5. 5. Mezcla la harina, la levadura química y dos cucharadas de cacao en un cuenco pequeño.
  6. 6. Tamiza la mezcla de harina sobre la crema de yema y mantequilla.
  7. 7. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Incorpora la clara montada con cuidado usando una cuchara.
  9. 9. Enmantequilla un molde desmontable con un poco de mantequilla.
  10. 10. Opcionalmente, forra el molde desmontable con papel de hornear.
  11. 11. Vierte la masa en el molde preparado.
  12. 12. Alisa la superficie de la masa.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  14. 14. Hornea el pastel durante unos 20 a 25 minutos.
  15. 15. Opcionalmente, usa 160 grados de ventilación o nivel de gas 2, si tu horno lo permite.
  16. 16. Comprueba la cocción con un palillo de madera.
  17. 17. Deja enfriar el pastel en el molde.
  18. 18. Corta el pastel enfriado horizontalmente en dos mitades iguales.
  19. 19. Bate la nata con una batidora a punto de nieve.
  20. 20. Retira cinco cucharadas de la nata montada y resérvalas.
  21. 21. Mezcla el cacao restante con la nata que queda.
  22. 22. Cubre la base del pastel con un tercio de la nata de chocolate.
  23. 23. Coloca las mandarinas escurridas sobre la nata.
  24. 24. Coloca la segunda capa de pastel encima.
  25. 25. Cubre todo el pastel con la nata de chocolate restante.
  26. 26. Decora la tarta con las cinco cucharadas de nata reservadas.

Nutrición por ración