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🍰 Cupcakes de mandarina

309 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Forra los moldes de una bandeja para magdalenas con papelillos.
  3. 3. Lava las mandarinas con agua caliente y sécalas con papel de cocina.
  4. 4. Ralla finamente la piel de una mandarina.
  5. 5. Exprime el zumo de esta mandarina.
  6. 6. Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso.
  7. 7. Mezcla los huevos con el zumo de mandarina y el rallado de piel.
  8. 8. Incorpora la mezcla de harina (harina y polvo de hornear) a la masa de mantequilla.
  9. 9. Remueve la masa bien hasta que esté lisa.
  10. 10. Llena la mitad de la masa en los moldes.
  11. 11. Escurre bien los gajos de mandarina.
  12. 12. Reserva 12 gajos para decorar.
  13. 13. Cubre la masa en los moldes con los gajos de mandarina restantes.
  14. 14. Añade el resto de la masa sobre las mandarinas.
  15. 15. Hornea los cupcakes durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
  16. 16. Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar sobre la bandeja.
  17. 17. Mezcla el requesón con la semilla de vainilla y el azúcar hasta que esté cremoso.
  18. 18. Bate la nata hasta que esté firme.
  19. 19. Incorpora la nata montada a la masa de requesón.
  20. 20. Pela la piel de la mandarina restante con un pelador.
  21. 21. Corta pequeños círculos de la piel.
  22. 22. Llena una manga pastelera con boquilla dentada con la crema.
  23. 23. Decora los cupcakes enfriados con la crema.
  24. 24. Cubre los cupcakes con los gajos de mandarina reservados.
  25. 25. Espolvorea los cupcakes con los círculos de piel.

Nutrición por ración