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🍽️ Pasta de Caballa con Hierbas

485 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados ventilado.
  2. 2. Pela las chalotas y píntalas finamente.
  3. 3. Pela la zanahoria y pítala también finamente.
  4. 4. Lava el ajo poro y córtalo en rodajas.
  5. 5. Coloca los filetes de caballa (sin piel), las chalotas, las zanahorias y el ajo poro en una fuente de horno.
  6. 6. Vierte 4 a 5 cucharadas de caldo de pescado y 3 cucharadas de vino blanco por encima.
  7. 7. Cubre la fuente y métela en el horno durante unos 30 minutos.
  8. 8. Saca la fuente y deja que el contenido se enfríe completamente.
  9. 9. Saca los filetes de caballa de la fuente y córtalos en trozos pequeños.
  10. 10. Mezcla los filetes de caballa troceados con la caballa ahumada.
  11. 11. Usa las verduras cocidas al vapor para otro plato.
  12. 12. Toma 3 cucharadas del caldo de cocción de la fuente de horno.
  13. 13. Si es necesario, añade un poco más de caldo de pescado.
  14. 14. Bate la mantequilla con el caldo de cocción hasta que esté espumoso.
  15. 15. Incorpora el aceite a la mezcla de mantequilla.
  16. 16. Sazona la mezcla con sal, pimienta y 1 cucharada de jugo de limón.
  17. 17. Incorpora la mezcla de caballa con cuidado a la salsa.
  18. 18. Tritura todo hasta obtener una pasta cremosa.
  19. 19. Coloca la pasta en un molde.
  20. 20. Decora la superficie con rodajas de cebollino.
  21. 21. Refrigera el molde durante al menos 24 horas para que los sabores se integren.

Nutrición por ración