← Todas las recetas

🍽️ Sardinas a la parrilla con verduras

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de caballa
• sal
• pimienta (de molinillo)
• jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada aceite
• 250 g boniatos (batatas)
• 200 g judías
• sal
• 1 cucharada mantequilla

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de caballa, sécalos con un paño de cocina y quita las espinas con unas pinzas. Corta los filetes por la mitad, sazona con sal y pimienta y rocía con un poco de jugo de limón.
2. 2. Hierve las batatas (boniatos) con cáscara en agua salada hirviendo durante 20 minutos. Deja que se enfríen y córtalas en rodajas gruesas.
3. 3. Lava las judías, quita los extremos y hiérvelas en abundante agua salada hirviendo durante 8 a 10 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo). Enfríalas inmediatamente en agua helada para que mantengan el crujiente y escúrrelas.
4. 4. Mezcla el aceite con el ajo prensado.
5. 5. Asa las sardinas y las rodajas de boniato en la parrilla caliente hasta que estén cocidos. Pincela repetidamente con el aceite de ajo.
6. 6. Saltea las judías en mantequilla caliente, sazona con sal y pimienta.
7. 7. Sirve los filetes de caballa sobre las rodajas de boniato y las judías.

Nutrición por ración

• kcal: 460
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 36 g