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🍽️ Bolsas de Caballa Crujientes

505 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Diluye la levadura en aproximadamente 200 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Añade harina, aceite y media cucharadita de sal a un bol.
  3. 3. Vierte la mezcla de levadura sobre los ingredientes secos.
  4. 4. Amasa todo con los ganchos de tu batidora eléctrica hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Cubre el bol.
  6. 6. Deja que la masa leude en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos.
  7. 7. Cocina la caballa en agua salada hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
  8. 8. Retira el pescado del agua.
  9. 9. Deja enfriar el pescado.
  10. 10. Desmenuza la carne de la caballa con cuidado para separarla de las espinas.
  11. 11. Lava los tomates.
  12. 12. Pica los tomates en trozos pequeños.
  13. 13. Pela la cebolla.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Pica la cebolla finamente.
  16. 16. Pica el ajo finamente.
  17. 17. Mezcla la carne de caballa con los tomates picados.
  18. 18. Añade la cebolla picada al relleno.
  19. 19. Añade el ajo picado al relleno.
  20. 20. Condimenta el relleno con sal.
  21. 21. Condimenta el relleno con pimienta.
  22. 22. Mezcla el aceite con la pasta de tomate.
  23. 23. Incorpora la pasta de aceite y tomate con cuidado a la mezcla de caballa.
  24. 24. Amasa brevemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  25. 25. Estira la masa fino.
  26. 26. Corta cuadrados de 10 centímetros de lado.
  27. 27. Distribuye una porción del relleno sobre cada cuadrado de masa.
  28. 28. Dobla las bolsas de masa en diagonal.
  29. 29. Sella los bordes presionando firmemente con los dientes de un tenedor.
  30. 30. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el mango de una cuchara de madera.
  31. 31. Espera a que aparezcan pequeñas burbujas en el mango de madera.
  32. 32. Fríe las bolsas por tandas en el aceite caliente.
  33. 33. Fríelas hasta que estén doradas.
  34. 34. Deja escurrir las bolsas terminadas brevemente sobre papel de cocina.
  35. 35. Mantén las bolsas calientes en el horno a 70 grados Celsius.
  36. 36. Sirve las bolsas, por ejemplo, con una salsa de tomate.

Nutrición por ración