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🍽️ Sardinas fritas sobre puré cremoso de lentejas y perejil

667 kcal · 30 min · 4 raciones

Sardinas fritas sobre puré cremoso de lentejas y perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y las raíces de perejil.
  2. 2. Corta las patatas y las raíces de perejil en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
  5. 5. Sofríe brevemente el ajo picado y los trozos de raíz de perejil en el aceite caliente.
  6. 6. Añade los cubos de patata y las lentejas lavadas a la olla.
  7. 7. Añade caldo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal.
  9. 9. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos veinte minutos con la tapa puesta.
  10. 10. Lava las sardinas bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca los peces con un paño de cocina.
  12. 12. Sazona las sardinas por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  13. 13. Pasa los peces por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  14. 14. Tuesta las semillas de hinojo en una sartén seca hasta que despidan aroma.
  15. 15. Retira las semillas de hinojo de la sartén y resérvalas.
  16. 16. Añade un poco de aceite a la misma sartén.
  17. 17. Fríe las sardinas en cada lado durante unos cuatro minutos hasta que estén doradas.
  18. 18. Cuela el vegetal cocido.
  19. 19. Guarda el caldo escurrido en un recipiente.
  20. 20. Añade el aceite restante al vegetal escurrido.
  21. 21. Tritura el vegetal hasta obtener un puré fino.
  22. 22. Ajusta la consistencia con un poco del caldo reservado.
  23. 23. Sazona el puré finalmente con sal y zumo de limón.
  24. 24. Espolvorea las semillas de hinojo tostadas y el perejil sobre las sardinas listas.
  25. 25. Sirve las sardinas en platos junto al puré.

Nutrición por ración