🍽️ Pasta con hinojo y anchoas

Name: Pasta con hinojo y anchoas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 70 g cebollas grandes (1 cebolla grande); 2 dientes de ajo; 2 bulbos de hinojo; 6 filetes de anchoa encurtidos (en salmuera; 40 g escurridos); 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 100 ml de caldo de verduras clásico; 180 g de macarrones cortos; Sal; 1 limón ecológico; 20 g de piñones; Pimienta

503 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

70 g cebollas grandes (1 cebolla grande)
2 dientes de ajo
2 bulbos de hinojo
6 filetes de anchoa encurtidos (en salmuera; 40 g escurridos)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de hinojo
100 ml de caldo de verduras clásico
180 g de macarrones cortos
Sal
1 limón ecológico
20 g de piñones
Pimienta

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo.
2. Corta la cebolla por la mitad y córtala en cubos pequeños.
3. Corta el ajo en rodajas finas.
4. Lava el hinojo y quita los tallos duros.
5. Corta los bulbos de hinojo por la mitad.
6. Corta el hinojo en rodajas.
7. Corta las rodajas de hinojo en cubos de aproximadamente 1 cm.
8. Enjuaga rápidamente los filetes de anchoa.
9. Seca las anchoas con un paño de cocina.
10. Corta las anchoas en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho.
11. Calienta el aceite de oliva en una olla baja.
12. Añade la cebolla, el ajo y las semillas de hinojo a la olla.
13. Sofríe las verduras a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
14. Añade los trozos de anchoa.
15. Cubre la olla.
16. Sofríe la mezcla a fuego lento durante otros 5 minutos.
17. Añade los cubos de hinojo.
18. Sofríe el hinojo brevemente.
19. Añade el caldo.
20. Cubre la olla de nuevo.
21. Sofríe todo a fuego medio durante 8 a 10 minutos.
22. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
23. Cocina los macarrones al dente según las instrucciones del paquete.
24. Enjuaga el limón con agua caliente.
25. Seca el limón.
26. Ralla la cáscara con un rascador de cítricos en tiras finas.
27. Corta el limón por la mitad.
28. Exprime el limón.
29. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
30. Añade la mitad de la ralladura de limón a las verduras de hinojo.
31. Deja que las verduras de hinojo hiivan una vez.
32. Sazona las verduras de hinojo al gusto con pimienta y zumo de limón.
33. Escurre los macarrones.
34. Incorpora los macarrones a las verduras de hinojo.
35. Espolvorea la ralladura de limón restante por encima.
36. Sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 503
Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g