← Todas las recetas

🍽️ Cremoso gratinado con setas ostra y calabacín

683 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremoso gratinado con setas ostra y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las setas ostra y córtalas en tiras finas.
  2. 2. Pela la cebolla y pícala en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Lava el calabacín y córtalo en tiras largas finas con un pelador o cuchillo.
  5. 5. Hierve los macarrones en agua con sal hirviendo hasta que estén al dente.
  6. 6. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría.
  7. 7. Deja que la pasta escurra bien en un colador.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
  9. 9. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  10. 10. Saltea las tiras de setas por tandas a fuego alto.
  11. 11. Retira las setas salteadas de la sartén y resérvalas.
  12. 12. Sofríe los cubos de cebolla en la grasa restante de la sartén hasta que estén tiernos.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Mezcla el mascarpone y la leche con la cebolla.
  15. 15. Deja que la salsa se enfríe un poco.
  16. 16. Bate los huevos en la salsa enfriada.
  17. 17. Pica el perejil finamente.
  18. 18. Condimenta la salsa con perejil, romero, tomillo, sal y pimienta.
  19. 19. Enmantequilla un molde para gratinar con un poco de grasa.
  20. 20. Coloca la mitad de la pasta escurrida en el molde.
  21. 21. Distribuye la mitad de las setas salteadas sobre la pasta.
  22. 22. Añade la mitad de las tiras de calabacín encima.
  23. 23. Coloca la mitad de las rodajas de tomate encima.
  24. 24. Vierte la mitad de la salsa sobre las capas.
  25. 25. Cubre todo con el resto de la pasta.
  26. 26. Distribuye el resto de las setas sobre la pasta.
  27. 27. Añade el resto de la salsa encima.
  28. 28. Coloca las tiras de calabacín y las rodajas de tomate restantes alternadamente en diagonal sobre el gratinado.
  29. 29. Baña la superficie con un poco de salsa.
  30. 30. Espolvorea las rodajas de ajo encima.
  31. 31. Añade un poco de aceite sobre la superficie.
  32. 32. Precalienta el horno a 200 grados.
  33. 33. Hornea el gratinado durante unos 45 minutos en el horno.

Nutrición por ración