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🍰 Pastel jugoso de sémola de maíz con limón

288 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo con papel.
  2. 2. Ralla la cáscara amarilla fina del limón hasta obtener un polvo fino.
  3. 3. Corta los 200 gramos de mantequilla en trozos pequeños.
  4. 4. Añade los trozos de mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar y la sal a un bol grande.
  5. 5. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa y aireada.
  6. 6. Añade los huevos uno por uno, removiendo bien entre cada adición.
  7. 7. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol separado.
  8. 8. Mezcla la harina con la sémola de maíz.
  9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Añade tres cucharadas soperas de zumo de limón a la masa y remueve.
  11. 11. Unta el molde rectangular (25 cm de largo) con la mantequilla restante.
  12. 12. Espolvorea un poco de harina en el molde para evitar que el pastel se pegue.
  13. 13. Añade los ingredientes secos (harina, sémola) alternándolos con la leche a la mezcla de huevo y mantequilla.
  14. 14. Remueve todo con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Vierte la masa en el molde preparado.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilación: 180 grados, gas: nivel 3).
  17. 17. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos.
  18. 18. Saca el pastel del horno y colócalo sobre una rejilla.
  19. 19. Deja enfriar el pastel en el molde durante diez minutos.
  20. 20. Desmolda el pastel sobre la rejilla.
  21. 21. Deja que el pastel se enfríe completamente.

Nutrición por ración