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🍽️ Estofado de nabos de primavera con piñones

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de nabos de primavera con piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los nabos de primavera a fondo.
  2. 2. Corta los nabos en trozos pequeños y comestibles.
  3. 3. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca los tomates con un paño de cocina.
  5. 5. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  6. 6. Añade los piñones a la sartén caliente.
  7. 7. Tuesta los piñones sin grasa adicional.
  8. 8. Asegúrate de que los piñones no se quemen.
  9. 9. Retira los piñones tostados de la sartén.
  10. 10. Coloca los piñones en un plato y resérvalos.
  11. 11. Añade la mantequilla a la misma sartén.
  12. 12. Derrite la mantequilla a fuego medio.
  13. 13. Añade los trozos de nabo preparados a la sartén.
  14. 14. Sofríe los nabos brevemente hasta que estén ligeramente translúcidos.
  15. 15. Desglasa la sartén con el vino.
  16. 16. Añade el caldo (fondo) a los nabos.
  17. 17. Haz que el estofado hierva a fuego medio.
  18. 18. Haz que el estofado hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
  19. 19. Retira aproximadamente un tercio de los nabos cocidos de la sartén.
  20. 20. Tritura los nabos retirados hasta obtener una pasta suave.
  21. 21. Mezcla la pasta de nabo con el estofado restante en la sartén.
  22. 22. Condimenta el estofado con sal al gusto.
  23. 23. Condimenta el estofado con pimienta recién molida.
  24. 24. Condimenta el estofado con una pizca de nuez moscada molida.
  25. 25. Añade los tomates preparados al estofado.
  26. 26. Añade los piñones tostados al estofado.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Deja que el estofado repose brevemente para que los aromas se combinen.
  29. 29. Sirve el estofado en platos.
  30. 30. Decora el plato con eneldo fresco.
  31. 31. Sirve el estofado inmediatamente caliente.

Nutrición por ración