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🍽️ Rábano de primavera con salsa fresca de aneto

184 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g nabo de mayo
• Sal
• 4 cda vinagre de manzana
• 1 cda zum
• 1 cdta mostaza picante
• 0.5 cdta azúcar
• 6 cda aceite de colza
• 1 manojo aneto
• Pimienta (del molinillo)
• perifollo

Preparación

1. 1. Pela los rábanos de primavera.
2. 2. Corta los nabos en gajos.
3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
4. 4. Cocina los gajos de nabo durante unos 5 minutos, hasta que estén al dente.
5. 5. Mezcla el vinagre, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y el aceite en un bol para el aderezo.
6. 6. Enjuaga el aneto brevemente bajo el agua corriente.
7. 7. Seca el aneto con un paño de cocina.
8. 8. Pica el aneto finamente.
9. 9. Incorpora el aneto picado al aderezo.
10. 10. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Escurre los nabos cocidos.
12. 12. Distribuye los nabos en platos pequeños.
13. 13. Riega los nabos con la salsa de aneto.
14. 14. Decora el plato con un poco de aneto fresco.
15. 15. Sirve los nabos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 184
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g