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🍽️ Maccheroncini con avellanas

982 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g avellanas
• 250 g mascarpone
• 50 ml leche
• 1 cdta zumo de limón
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 400 g macarrones
• 1 cda aceite de oliva
• 4 cda pistachos picados

Preparación

1. 1. Divide las avellanas en dos porciones.
2. 2. Corta la primera porción por la mitad y resérvala.
3. 3. Pica finamente la segunda porción.
4. 4. Tuesta las mitades y las avellanas picadas en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
5. 5. Añade el mascarpone, la leche y el zumo de limón a la sartén.
6. 6. Remueve bien la mezcla hasta que esté cremosa.
7. 7. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
8. 8. Cocina los maccheroncini al dente en agua con sal.
9. 9. Escurre los macarrones y déjalos escurrir bien.
10. 10. Incorpora los macarrones a la salsa de mascarpone.
11. 11. Sirve los macarrones en platos.
12. 12. Rocía cada plato con un chorrito de aceite de oliva.
13. 13. Espolvorea cada plato con una cucharada de pistachos.

Nutrición por ración

• kcal: 982
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 78 g