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🍽️ Sartén cremosa de coliflor y pasta con queso

701 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 coliflor pequeña (400 g)
• 400 g pasta integral corta (p. ej. macarrones cortos, pasta de oreja)
• 1 l leche (1,5 % de grasa)
• 1 cda mantequilla (15 g cada una)
• 1 manojo cebollino (20 g cada uno)
• 1 trozo cheddar (100 g; 50 % de grasa en la materia seca)
• 1 trozo gouda (75 g; 45 % de grasa en la materia seca)
• 200 g granos de maíz (peso escurrido; lata)
• 1 diente de ajo
• 1 cdta polvo de cúrcuma
• 1 cdta mostaza de sabor medio
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor.
2. 2. Corta la coliflor en ramilletes pequeños y para comer.
3. 3. Añade los ramilletes de coliflor, la pasta, la leche y la mantequilla en una olla grande.
4. 4. Calienta la olla a fuego medio hasta que la mezcla hierva.
5. 5. Reduce el fuego a un nivel bajo.
6. 6. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. 7. Remueve regularmente para que nada se queme.
8. 8. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
9. 9. Escurre el cebollino para que se seque.
10. 10. Corta el cebollino en rodajas pequeñas.
11. 11. Ralla el queso fino.
12. 12. Enjuaga la lata de maíz con agua.
13. 13. Deja escurrir el agua sobrante del maíz.
14. 14. Pela el diente de ajo.
15. 15. Pica el ajo fino.
16. 16. Comprueba si la pasta está al dente (firme al bocado).
17. 17. Añade el queso rallado a la sartén.
18. 18. Añade el ajo picado.
19. 19. Añade la cúrcuma a la mezcla.
20. 20. Añade una cucharada de mostaza.
21. 21. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre el plato.
22. 22. Sazona con sal al gusto.
23. 23. Sazona con pimienta recién molida al gusto.
24. 24. Espolvorea el maíz escurrido sobre la sartén terminada.
25. 25. Decora el plato con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g