← Todas las recetas

🍽️ Queso cremoso de coliflor y pasta

701 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 pequeña coliflor (400 g)
• 400 g de pasta integral corta (por ejemplo, macarrones cortos, pasta de codo)
• 1 l leche (1,5 % de grasa)
• 1 c. s. mantequilla (15 g cada una)
• 1 manojo cebollino (20 g cada uno)
• 1 trozo cheddar (100 g; 50 % de grasa en la materia seca)
• 1 trozo gouda (75 g; 45 % de grasa en la materia seca)
• 200 g granos de maíz (peso escurrido; lata)
• 1 diente de ajo
• 1 c. ch cúrcuma en polvo
• 1 c. ch mostaza de sabor medio
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor.
2. 2. Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
3. 3. Añade los ramilletes de coliflor, la pasta, la leche y la mantequilla en una olla.
4. 4. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que hierva.
5. 5. Reduce el fuego a un nivel bajo.
6. 6. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. 7. Remueve regularmente mientras tanto.
8. 8. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
9. 9. Escurre bien el cebollino.
10. 10. Corta el cebollino en pequeños rollos.
11. 11. Ralla el queso fino.
12. 12. Enjuaga la lata de maíz con agua fría.
13. 13. Deja escurrir el exceso de agua del maíz.
14. 14. Pela el diente de ajo.
15. 15. Pica el ajo fino.
16. 16. Comprueba si la pasta está al dente (firme al bocado).
17. 17. Añade el queso rallado a la mezcla de la olla.
18. 18. Añade el ajo picado.
19. 19. Añade el polvo de cúrcuma.
20. 20. Añade la mostaza.
21. 21. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre la salsa.
22. 22. Sazona con sal al gusto.
23. 23. Sazona con pimienta negra al gusto.
24. 24. Añade el maíz escurrido al plato.
25. 25. Espolvorea el plato con los rollos de cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g