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🍳 Tortitas Low-Carb

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 65 g harina de almendras
• 25 g harina de soja
• 15 g harina de semillas de lino (1 cda)
• 1 pizca sal
• 20 g azúcar en polvo de eritritol (2 cda)
• 1 cdita. levadura en polvo
• 4 huevos (tamaño M)
• 350 ml suero de leche
• 0.5 cdita. ralladura de un limón ecológico
• requesón 250 g
• 150 g bayas mixtas
• 2 cda aceite de colza

Preparación

1. 1. Mezcla las harinas con sal, eritritol y levadura en polvo en un bol.
2. 2. Añade los huevos y el suero de leche y remueve todo bien.
3. 3. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que se hidrate.
4. 4. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente.
6. 6. Mezcla la ralladura de limón con el requesón y 3 a 4 cucharadas de agua.
7. 7. Lava las bayas y retira cualquier parte estropeada.
8. 8. Seca las bayas con cuidado.
9. 9. Coloca las bayas y la mezcla de requesón en la nevera por separado.
10. 10. Calienta un poco de aceite en una sartén grande antiadherente.
11. 11. Añade 2 cucharadas de masa para cada tortita a la grasa caliente.
12. 12. Cocina las tortitas a fuego medio durante unos 3 a 4 minutos.
13. 13. Gira las tortitas con cuidado una vez, ya que pueden romperse fácilmente.
14. 14. Cocina el resto de la masa en porciones pequeñas para hacer más tortitas.
15. 15. Sirve las tortitas terminadas con las bayas y el requesón.
16. 16. Espolvorea las tortitas con azúcar en polvo de eritritol si lo deseas.
17. 17. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 319
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 10 g